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デンマークの研究者は、世界保健機関 (WHO) の最新の食中毒評価の背後にある研究に貢献しました。
DTU 国立食品研究所の科学者は、科学的アドバイス、方法論の開発、技術分析を支援しました。
この推定値は、世界保健機関の食中毒疫学参照グループ (FERG) の研究に基づいています。データによると、42 の危険によって引き起こされる食中毒により、2021 年には世界中で 5,710 万人の障害調整生存年 (DALY) が発生しました。安全でない食品は、年間約 8 億 6,600 万人の病気と 150 万人の死亡の原因となっています。
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