アメリカ公衆衛生ジャーナルの最新号は高度に加工された食品に焦点を当てており、大手タバコ会社が子供向けのランチャブルを含む高度に加工された食品を販売するために紙巻きタバコの販売を支援する戦略を使用していることを明らかにした。
超加工食品 (UPF) と紙巻きタバコの類似点には、過剰消費を促進するために UPF 製品がどのように配合され、販売されたかだけでなく、UPF とさまざまな健康リスクを結びつける証拠が増えてきていることも含まれます。 UPF の場合、これには心血管疾患、特定の癌、認知機能の低下が含まれます。
火曜日のAJPH記者会見で、ハーバード大学公衆衛生栄養学のシンディ・レオン教授は、食事に大量のUPFが含まれている人は「認知症を発症するリスクが58％高く、軽度認知障害を発症するリスクが46％高く、これら2つの結果のいずれかのリスクが47％高い」と述べた。レオン博士は、これらの発見は観察研究に基づいていると強調し、栄養に関する臨床試験は多くの場合非現実的であるが、それらは重要であり「生物学的にもっともらしい」ものであり、これはなぜUPFがこれらの健康状態を引き起こすのかについて強力な理論があることを意味すると主張した。
レオン氏をはじめ、AJPH問題に貢献してきた多くの専門家が記者会見で調査結果について語った。彼らの研究は、ミルバンク四半期報に最近掲載された研究に基づいています。 アッシャーは、RJ レイノルズやフィリップ モリスのようなタバコ会社が、ナビスコやクラフトのような会社を買収した後、高度に加工された食品を販売するためにタバコの戦略をどのように利用したかについて説明しました。これらの戦略には、迅速な提供のための炭水化物と脂肪の配合の最適化、「快楽効果」の最大化、人々がより早く戻ってくるように「すぐに効果が消えてしまう報酬を生み出す」製品の作成などが含まれます。
カンザス大学の心理学教授で依存症研究者のタラ・パチーノ氏は会見で、研究のためにタバコ産業が「これまで機密だった100以上の第一次産業文書を調査」し、タバコ産業が「国際的なタバコ事業の発展に使っているのと同じ戦略を、国際的な食品ビジネスの発展にも利用している」と結論付けたと述べた。彼らは古い製品の配合やマーケティング戦略を繰り返すだけでなく、小規模な食品会社を積極的に買収しました。
「キングサイズ」食品は「キングサイズタバコ」を模倣しました。パチーノ氏はまた、健康被害への懸念から喫煙をやめる可能性がある顧客を維持するための明確な試みとして軽いタバコを開発し、後にこの戦略を利用して顧客を維持するために「軽い」および「脂肪を減らした」UPF製品を開発したと説明した。
サンフランシスコ大学の医療政策教授ローラ・シュミット氏によると、子供たちに人気の食品ブランド「ランチャブルズ」も、大きなタバコ戦略を利用して開発されたという。フィリップ モリスは 1988 年にクラフトを買収し、その後すぐにランチャブルを全国的に発売しました。
「フィリップモリスの製品デザイナーは、消費者主導の製品開発と呼ばれる技術を持っていました。そこでは、消費者に関する心理調査を利用して、消費者の内部に入り込み、無意識の欲求やニーズを理解しています」とシュミット氏は説明会で述べた。
シュミット氏によると、ランチは「子どもたちの自主性、自律性、遊びに対する基本的な意欲」を満たすように設計されているという。
ニューヨーク大学の栄養士で公衆衛生名誉教授のマリオン・ネスレ氏は、UPFに注目を集めたMake America Healthy Again（MAHA）運動を称賛しつつ、科学に基づいた運動というよりも「感情的な」運動であるためマハには間違いがあることを認めた。ギリングス国際公衆衛生大学院の栄養学教授、リンジー・スミス・タイリー氏もネスレの意見に同調し、マハ氏も「この物語を個人の責任や意志の欠如から真犯人、つまりこれらの製品を特に子供たちに製造・販売・販売している食品業界に移した」功績に値すると強調した。
それでもネスレなどは、トランプ政権が問題を悪化させる可能性のある政策変更を行っており、政府のトウモロコシ補助金を丸ごとの果物や野菜に振り向けるなど、解決につながる可能性のある政策変更を指示できていない、と指摘した。トウモロコシへの補助金により、米国は多くの UPF の主要成分である高果糖コーンシロップに大きく依存するようになりました。補足栄養支援プログラム（SNAP）も人々が自然食品を入手しやすくするものだが、ネスレは現政権が「あらゆる方法でスナップへの登録者を減らそうとしている。間違った方向に向かっている」と指摘した。
クラフトはフィリップ モリスの下でランチャブルズを立ち上げて以来、独立した会社となり、ハインツと合併してクラフトハインツを設立しました。その後、フィリップ モリスはブランド名をアルトリアに変更しました。
アルトリアとクラフトハインツはガーディアン紙のコメント要請に応じなかった。
