明日の朝、ニュージャージーでホッグズ・ヘッドの幹部と会い、それからフランクのクラスの生徒たちと話すためにミシガン州へ行く予定です。今日のシアトルからニューアークへの飛行機の移動は、私に今後数日間、そして率直に言って、ちょっと怖かった 2 月以来の生活全般について考える時間を与えてくれました。
1993 年のジャック・イン・ザ・ボックス大腸菌大流行以来、私は 30 年以上食品安全闘争の一端に携わってきました。この間、私は多くの食品会社幹部の証言録取台の前に座り、かなりの数の議員の前で証言しました。
同じ質問が何度も何度も来ます。懐疑的な人、本当に好奇心旺盛な人、私が立ち去るようなことを言うことを期待している人もいます。よくいただくご質問と、実際に私がお答えした内容を以下にまとめました。
それ。貴社の案件負荷に最大の影響を与えるような、業界の業務上の変更を 1 つ強制できるとしたら、それは何でしょうか。そして、なぜ私たちはまだそれを実行していないのでしょうか?
A. 製品をテストし、陽性反応が出た場合は出荷しないでください。それが要点です。 30 年経った今でも言えるのは、従業員に住宅ローンを返還するケースは、ほとんどの場合、綿棒の陽性反応、ベンダーの危険信号、減額などの情報を持っていて、製品を継続するという経営判断を下した人物に帰着するということです。全ゲノム解読により、インディアナ州の病気の子供と貴社の工場の特定のロットを結び付けることができるようになりました。もう隠すことはできません。つまり、この変更は技術的なものではなく、「それを見つけて維持した」ということは良い日であり、悪い日ではないという経営幹部の決定です。
それ。アウトブレイクが発生したとき、迅速な透明性は実際に私たちに対して回復できるものを減らすのでしょうか、それとも単に夜の睡眠を助けるだけなのでしょうか?
A. 本当に減ります。被害者に電話し、医療費を支払い、すぐにリコールし、私を証拠開示合戦に葬り去らない企業は、これらの事件を静かに解決し、いくつかの代替策を講じます。この法案を主導するのは補償範囲だ。懲罰的損害は細菌から来るものではありません。それらは、「何も言わずに爆発するかどうか見てみましょう」というメールから来ています。正しいことを行うことと、低コストで行うことは、顧問弁護士が認めたいと思っているよりも多くの場合、同じことです。
それ。実際のリスクに比べて、食品安全に支出しすぎていると思われる支出はありますか?
A. 第三者監査。私は、ピーナッツ社やジェンセン・ファーム・ブリックスなど、植物が人間を殺す数日前に「優秀」の評価を受けるのを見てきました。この業界の多くは、サプライチェーンで誰もが合理的な拒否を与える、有料のゴールドスターです。クリーンな監査は、安全ツールではなく、潜在的な責任の盾になります。そのお金を抜き打ちテストと、見つかった問題の修正に費やします。
それ。あなたは何年も前から、訴訟を起こして廃業しても構わないと言い続けてきました。これを達成することは可能でしょうか？
A. 理論的には確かに、病原体も、介入もわかっており、これらはどれも謎ではありません。実際のところ、私は生きてそれを見ることはできないし、今は後戻りしているところだ。 FDAの検査官を削減したり、CDCの監視を排除したりしても、より安全な食品システムを構築することはできません。 1993 年の「ジャック・イン・ザ・ボックス」の子供たちは今では中年になり、私はまだここにいます。たとえ達成できなかったとしても、目標があると正直でいられます。
それ。事件を評価するとき、傷害の重症度に比べて、私たちのこれまでの行為はどれくらいの重みを持っているでしょうか?
A. 深刻さと因果関係が私を悩ませます。あなたの製品がその特定の人を傷つけたことを証明しなければなりません。しかし、私が静かに和解するか戦争に行くかは、あなたの予知と行動によって決まります。初めて、すべてを正しく行った会社からの異常な感染?私は合理的になります。それを知っていて、早期にリコールを行い、その結果を無視した企業でしょうか？そこに罰則が適用されるのであり、私は陪審で審理するつもりだ。
それ。 FDA、FSIS、CDC の間を行き来するための余裕をもう 1 つ与えた場合、限界ドルが最も多くの命を救うのはどこでしょうか?
A. 監視と検査 – FDA の監視能力を CDC の PulseNet およびゲノム配列決定と分割する。不都合な真実は、FDA がほとんどの施設を数年単位のスケジュールで検査しているということです。そして、目に見えない感染拡大に対処することはできません。そもそも複数の州で集団感染が発生している理由は、オレゴン州の株とフロリダ州の株を照合する連邦研究所の退屈な研究にある。それを遮断しても、アウトブレイクの発生は止まらない。ただ出現しなくなるだけだが、これは政治的に都合がよく、道徳的に擁護できない。
それ。サルモネラ菌は、ほとんどの家禽にはまだ混入していません。これを変更する最もクリーンな方法は何ですか?
A. 私たちはそれを請願しました。 FSISはこれを否定し、枠組みを撤回したが、これはまったく機会を逃したことになる。最もクリーンなルートは、2012年に牛肉でビッグ6の非O157 STECを確認したのと同じように、生の家禽肉で発生に関連した高負荷のサルモネラ菌シナリオをFSISが宣言することだ。政府機関がそれをやらないなら、議会が直接やればいい。反対意見は常に「天然に存在するサルモネラ菌」です。牛肉に含まれる大腸菌O157も同様でしたが、死んだ子供たちの方が不便さを上回ると私たちが判断するまでは。
それ。 ByHeart の発生により、有害事象の報告に注目が集まっています。これらの家族が失敗したのは具体的にどのようなギャップでしょうか?また、最も限定的な解決策は何でしょうか?
A. このシステムは自発的で、時間がかかり、構造的に盲目です。 FDAに信号が届く頃には、乳児はすでに集中治療を受けている。2022年のアボットのスタージス工場でも同様の状況が見られ、17州でのバイハートのボツリヌス症症例でも同様だった。この狭い修正案は、本物の歯による重篤な有害事象の時限報告を義務付け、さらに遺体が整列するのを待つのではなく早期の信号に基づいて行動するFDAの権限を規定している。これらは赤ちゃんです。通報システムは彼らの声であるはずだが、今のところそれはささやき声だ。
それ。生乳について – ラベル表示は十分に意味があるのでしょうか、それとももっと効果的なものが必要なのでしょうか?そして、個人の自由の議論にはどう答えますか?
A. ラベル付けだけでは十分ではありませんが、強い平易な言葉による警告を基本とします。それをサポートするために RealRawMilkFacts.com (更新が必要) が存在します。溶血性尿毒症症候群で透析を受けに来るのは誰なのかを思い出すとすぐに、自由の議論は崩壊します。それは幼児であり、幼児は何も選択しませんでした。リスクを取るあなたの自由は、子供の腎臓が始まる時点で終わります。 「私の体、私の選択」は、シッピーカップに注ぐまでは素晴らしいスローガンです。
それ。当局はアウトブレイクの登録を防ぐために審議プロセスからの免除を引き続き発動している。線はどこですか
A. 決定前の実際の熟議、つまり政府機関が決定を下す前の内部でのやり取りは正当に擁護可能であり、私は全員が中途半端に作成した草案を望んでいません。しかし、誰が病気になったのか、当局はいつ何を知っていたのか、検査結果、検査結果、科学など、事実には議論の余地はない。それは公共のものであり、実際の審議を保護するためではなく、当惑を避けるために (b)(5) にますます組み込まれています。事実はアウト、意見はイン。エージェンシーがその境界線を曖昧にするのは、まさに事実がエージェンシーの印象を悪くする部分だからだ。
それ。企業はまた、工場の記録が公衆の手に届かないようにするために、FOIA 4 の適用除外「商業機密情報」の陰に隠れています。どこからそれを入手しますか？
A. 免除 4 は、私にとって本当にピンと来たものです。本物の企業秘密（独自の配合や秘密のプロセス）と、多数の人々を毒殺した工場の検査結果、検査結果、サプライヤーの記録との間には、雲泥の差があります。前者は保護に値します。もう一人は女将の扮装をして、誰がなぜ病気なのかを国民に知られないようにする。企業の製品のせいで子供たちが病院に運ばれたとき、「ビジネスの機密情報だ」というだけでは、家族が納得できる答えではありません。商業上の機密保持の主張は、公衆衛生記録が始まる時点で終了する必要があります。
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