全米に約 75 万軒あるレストランのうち、すべての始まりと言えるのは 1 軒だけです。 1837 年創業の Delmonico’s は単なるレストランではなく、アメリカ料理の歴史の生きた一部です。彼の功績には、ベネディクト ベネディクト、ロブスター ニューバーグ、ベイクド アラスカなどの象徴的な料理の考案や、マーク トウェインやニコラ テスラなどの伝説的な料理の提供が含まれます。しかし、この象徴的なレストランは 190 年の伝統を維持しながらどのように進化するのでしょうか? 私たちはそれを知るために、マンハッタンのミッドタウンにあるデルモニコズで丸一日を過ごしました。
レオロジーでは、実験演劇アーティストであるシヨク・ミーシャ・チョードリーと、理論物理学者である彼の母親であるブルブル・チャクラボルティが、異なる分野の言語を橋渡しして、両者にとって大切なテーマである「喪失」を探究しています。 演劇『公然わいせつ』の著者であり、2024 年ピューリッツァー賞の最終候補者であり、ジョーダン・タネヒルのセンセーショナルなオフブロードウェイ作品『プリンス・ファゴット』の監督でもあるチョードリーは、フロストの『失われた時を求めて』の若き日のマルセルのように、優しく母親に身を委ねる。母親が死ぬという考えはチョーダリーさんには支持されないが、彼女が70代、彼が40代であることを考えると、ある恐るべき現実に直面しなければならない。 REDCATで西海岸初演される「レオロジー」（土曜までの短期上映）は、チョードリーをその運命の日に備えるために彼らが作成した作品だ。ブッシュウィック スター、HERE アーツ センター、Ma-Y シアター カンパニーによるこの素晴らしい作品は、研究目的において真剣であると同時に、その方法論においても遊び心に富んだ学際的な実験です。 ブランダイス大学教授のチャクラボルティは物理学の授業を始めます。彼女の主題は砂であり、彼女は素朴な質問を提示します。彼女の目の前のカウンターに置かれた砂時計から注がれた砂は液体ですか、それとも固体ですか? カリスマ的な教師である彼女は、ソクラテス的な方法で教室を参加させる方法を知っています。その面の形状は、砂が固体として、また液体として、さまざまな振る舞いをする様子を観客に浮かび上がらせます。 REDCATの「レオロジー」のシャヨック・ミーシャ・チョードリー（後ろ）とブルブル・チャクラボルティ。 (ロイとエドナ カルアーツ ディズニー シアター [REDCAT]) レオロジー、つまり物質が外圧にどのように反応するかという科学が彼女の主な興味です。彼女の研究は柔らかい凝縮物質に焦点を当てており、そのような物質の奇妙な柔軟性を説明するための包括的な理論を模索していました。よちよち歩きの彼女がチョードリーの隣に座っている砂丘のショットは、砂は液体のように流れるが、固体のように形を保つことができるという彼女の主張を説明するのに役立つ。 ステージ上の砂場は、彼女の講義を視覚的に補助するもの以上の役割を果たします。それは根本的な謎と子供じみた驚きの両方の源です。しかし、明確にすることがその動機です。彼女は裸足で箱に入り、つま先の周りに砂が流れる様子に気づきましたが、「すべての粒の力がバランスしていなければならない」というルールを守りながら体重を支えました。 彼女はこれらの発見を説明するためにボードに方程式を書きます。その方程式は、作品が純粋な科学の領域からより滑らかな芸術の領域に移行するにつれて輝き始めます。この作品のあらゆる側面と同様に、このトランジションは遊び心たっぷりに展開されています。…