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何十年もの間よく知られてきた象徴的なキッチンブランドであるタッパーウェアは、最近債権者から命綱を受け取ったが、ビジネスは依然として極度の課題に直面している。ブランドの将来性を考えると、 特にビンテージ品の場合、食品保存容器の隠し場所がどれくらいの期間安全に使用できるのか疑問に思うかもしれません。
タッパーウェアに限らず、あらゆる種類の再利用可能なプラスチック食品保存製品についてこの質問に対する答えを見つけるには、多くの場合、その製品が何でできているかを理解する必要があります。 BPAとして知られるビスフェノールAは、米国保健科学研究所によると、特定のプラスチックの耐久性と耐飛散性を高めるために、その製造に長年使用されてきた化学物質です。残念なことに、BPA は潜在的な健康被害を引き起こす可能性もあります。
マサチューセッツ大学アマースト校の環境健康科学教授ローラ・ヴァンデンバーグ氏によると、人体研究では、BPAへの曝露は、不妊症、胎児発育の変化、注意欠陥多動性障害や子供の攻撃性、多嚢胞性卵巣症候群、子宮内膜症、心臓病など、幅広い健康状態や問題のリスクの上昇と関連しているとのこと。
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食品容器に加えて、BPA は飛散防止窓、水のボトルやグラス、金属製の食用缶、ボトルの上部、給水パイプをコーティングする樹脂など、他のさまざまな製品にも使用されています。ヴァンデンバーグ氏によると、プラスチック製品の組成は購入した年によって異なる可能性があるという。
タッパーウェア社のウェブサイトによると、2010年3月以降、タッパーウェア社が米国とカナダで販売する商品はBPAフリーとなっている。
CNNはタッパーウェアにコメントを求めたが、返答は得られなかった。
「私たちは、10年前にBPAで作られた硬くて飛散しにくいプラスチックを懸念しています」とヴァンデンバーグ氏は語った。 「使用されるたびに、少量のBPAが放出されます…消費者用プラスチック、缶ライナー、またはその他の消費者製品から漏れる低レベルのBPAでさえ…危害と関連していることが示されており、人々は間違いなくそのことに注意する必要があります。
「買ったその日に安全でなくても、10年後も安全ではない」とヴァンデンバーグ氏は言う。実際、それらを長く保管すればするほど、健康に対する危険性が高まると彼女は付け加えた。
タンク摩耗のリスク
プラスチック製の食品容器を食器洗い機で洗うか、目の粗いブラシで洗うことによって圧力をかけると、「プラスチックの成分をすべて洗い流す能力が高まる」とヴァンデンバーグ氏は言う。非営利の消費者調査・試験・擁護団体であるコンシューマー・リポートの食品安全調査・試験担当ディレクター、ジェームス・ロジャース氏は、傷によって細菌が住み着く深い溝ができる可能性があると述べた。
これらの製品にトマトや柑橘系の果物などの酸性の高い食品を入れても同じことが起こるとヴァンデンバーグ氏は言う。
一部のプラスチック容器に貼られた「電子レンジ対応」ラベルは、その製品が完全に健康に安全であることを意味するものではないと彼女は付け加えた。
「加熱中にプラスチックや化学物質の一部がプラスチック容器から食品に移る可能性があります」とロジャーズ氏は言う。 「そのため、私たちは食べ物をプラスチック容器からガラスボウルに移し、電子レンジで加熱することを全面的にサポートします。」
ヴァンデンバーグ氏によると、容器の変色はプラスチックに化学変化が起こったことを示す可能性があるという。 「通常、これは小さな小さな穴や小さな裂け目がたくさんあるために起こります」と彼女は説明した。 「そして現在、食品とプラスチックとの相互作用が起こっています（プラスチックは生分解性であるため）。したがって、プラスチックが変色している場合、それはこのプラスチックが分解していることを示しています。」
食品、水、消費者製品、環境を保護するための公衆衛生基準と認証プログラムの開発を促進する組織である国家安全財団の製品認証、食品機器、化学物質のグローバルディレクターであるサム・コール氏は、破損したプラスチック製の食品保存容器はすべて廃棄する必要があると述べています。
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• 出典: CNN ビジネス
体内のBPA
米国環境健康科学研究所によると、毎日の BPA への曝露のほとんどは食事を通じて発生します。 「私たちがBPAを懸念している理由は、1930年代にBPAが薬物として使用されるために試験されたとき、それがエストロゲンのように作用することが明らかだったからです」とヴァンデンバーグ氏は言う。 と言う。 「エストロゲンはかなり強力なホルモンで、生殖と生殖能力に重要ですが、生殖器の発達、脳の発達、代謝制御にも非常に重要です。
「筋肉の発達と脂肪の発達に役割を果たしています」と彼女は付け加えた。 「つまり、エストロゲンや体内のエストロゲン経路に少量でも問題があると、健康に非常に深刻な影響を与える可能性があるのです。」
BPAの分子の形状により、BPAはエストロゲン受容体に結合するとヴァンデンバーグ氏は付け加えた。 「私は再利用可能なプラスチックの使用をできる限り避けています。なぜなら、エストロゲン様作用を含まない消費者用プラスチックがあるという十分な証拠をまだ見ていないからです。」
ヴァンデンバーグと米国環境衛生科学研究所によると、一般に、「PC」（ポリカーボネート）とラベル付けされたプラスチック、またはリサイクルコード 3 または 7 には BPA が含まれている可能性が高いとのことです。
一部のメーカーは、規制措置ではなく世間の注目を理由に、BPAや他のビスフェノール（類似体とも呼ばれる）を製品から段階的に廃止しているが、すべてではない、とヴァンデンバーグ氏は述べた。
「ガラスのような化学的に不活性なものに置き換えることが重要です」とヴァンデンバーグ氏は言う。 「一度にすべてを交換する余裕がない場合は、一度に 1 つずつ交換してください。」
「重いこと、壊れる可能性があること、その他すべてのことは承知していますが、食品の保存や食品の加熱にガラス容器を使用する利点はリスクを上回ると考えています」とロジャース氏は語った。
ヴァンデンバーグ氏と米国環境健康科学研究所によると、特に熱い食べ物や液体の場合は、磁器、セラミック、ステンレス鋼の容器を選択することもできます。
