世界中の消費者は一口ごとにより多くのタンパク質を求めていますが、乳製品業界は消費者にそれを提供するのに苦労しています。
スポーツ選手や高齢者は、筋肉を増強したり維持したりするために、チーズ製造の粉末副産物である濃縮ホエイプロテインを混ぜたスムージーやシェイクを長い間使用してきました。最近、食品会社は消費者の需要の高まりに応えるために、シリアル、ポップタルト、ポテトチップスからベーグル、トルティーヤ、スターバックスのドリンクに至るまで、あらゆるものにそれをふりかけています。
市場調査会社ニールセンIQによると、米国の平均的なスーパーマーケットには現在、タンパク質含有量を宣伝する商品が3万8708品あるという。しかし、食材を重視する買い物客にアピールしたいという熱意により、食品グレードのホエイプロテインが不足し、価格が新たな高値に押し上げられています。
農業業界向けのデータプロバイダー兼コンサルティング会社である Ever.Ag Insights の副社長、キャスリーン・ウルフリー氏は、「需要は非常に旺盛で、現在供給を上回っているようだ」と述べた。
ウルフリー氏によると、ホエイプロテインの卸売価格は2024年に上昇し始め、昨年から今年に入ってそのペースは加速したという。
Ever.Agによると、80パーセントのタンパク質を含むホエイプロテイン濃縮物（食品メーカーやサプリメント会社が栄養強化剤としてよく使用するタイプ）は、米国の乳製品市場で1ポンド当たり13ドル以上で取引されており、1年前より250パーセント上昇している。少なくとも90パーセントのタンパク質を含むより精製されたバージョンであるホエイプロテインアイソレートは、昨年より150パーセント高価であると同社は述べた。
これにより、消費者にとって価格が上昇します。価格追跡会社データセンブリーによると、米国のホエイプロテイン濃縮パウダーの価格は過去1年間で約15％上昇したが、プレミアムホエイアイソレートパウダーの価格はさらに急激に上昇したという。
ヨーロッパでも似たような話があります。オランダに本拠を置く商品価格設定会社DCAマーケット・インテリジェンスによると、5月末、80％ホエイプロテイン濃縮物の平均価格は1トン当たり2万6450ユーロ（3万518ドル）という新記録を更新し、1年前の価格の2倍以上となった。
ホエイプロテインで何が起こるのか、また供給の逼迫が緩和される可能性がある場合は次のとおりです。
牛乳には、カゼインとホエイという 2 つのタンパク質が含まれています。チーズの製造プロセスでは、固体の塊を形成するカゼインを液体のホエイから分離し、乾燥して粉末を形成します。 USDAによると、チーズ1ポンドから9ポンドのホエーが得られるという。
アメリカ人がソーダなどの飲料に切り替えたため、米国の乳製品消費量は数十年にわたって減少した。しかし、チーズへの欲求は依然として強い、とウルフリー氏は語った。チーズを食べる国は大量のホエイプロテインを生産しており、余剰分の一部は中国やその他の国に輸出されていました。
高たんぱく質のスナックや食事に対する国内の需要により、米国では現在、栄養補助食品や栄養補助食品として使用するために、より多くのホエーたんぱく質が保管されています。アムステルダムに本拠を置き商品価格を追跡する会社ヴェスパーによると、米国からのホエイプロテイン濃縮物とホエイプロテインアイソレートの80％の中国への輸出は、1月から4月までに前年同期と比較して47％減少した。
ウェスパー乳業のアナリスト、ジャスパー・アンドリッチ氏は「米国には顧客に十分な製品がないため、輸出は可能な限り遅れている」と述べた。
アンドリッチ氏によると、中国は欧州からホエイプロテインをさらに求めており、欧州でも米国の輸出減少により不足が生じているという。
GLP-1減量薬の使用は、ホエイプロテイン濃縮物の需要を増加させている要因の1つであるとウルフリー氏は述べた。
Wegovy や Zepbound などの肥満治療薬は、服用者の食欲を抑制するように設計されています。専門家らは、彼らが食べる食べ物は栄養価が高いはずだと言う。 GLP-1 ユーザーは、満腹感をより長く感じ、体重を減らしながら筋肉量を維持できるように、十分なタンパク質を摂取するように勧められることがよくあります。
投資銀行モルガン・スタンレーの推計によると、昨年、米国の肥満および糖尿病患者の約6％、世界中の肥満および糖尿病患者の2％がGLP-1薬を使用した。 GLP-1薬を服用している人全員が肥満や糖尿病を患っているわけではないため、GLP-1の使用率は米国成人人口の12％に上るという推計もあります。
食品および栄養企業は、こうした消費者だけでなく、食事の代わりにプロテインシェイクを飲むと体重が減ると考える人々を魅了するために、より多くのプロテイン製品を開発している。
供給不足とコスト高により、一部のメーカーはプロテインパウダーやプロテイン強化製品に対して消費者が支払う価格を引き上げています。
イリノイ州に本拠を置く健康食品およびサプリメントメーカーであるナウ・フーズ社は、ホエイプロテインパウダーの入った容器が同社のスポーツ栄養カテゴリーで常に最大の売り上げであると述べた。しかし、2年間にわたり原材料費の値上げを続けた後、同社は今年初めに自社のホエイプロテイン製品の価格を値上げした。
Nowのスポーツブランドマネージャー、ブライアン・モーリン氏は、同社は今年ホエイプロテインパウダーのさらなる値上げは予想していないと述べた。値引きを減らすことでコスト増の一部を吸収しようとしている。また、ホエイ含有量が少なく安価な粉末であるミルクプロテイン濃縮物を使った製品を含めてポートフォリオを拡大することも検討している。
「私たちの観点から見ると、より広範な市場動向は引き続き、タンパク質の状況が逼迫し、進化していることを示しています」とモーリン氏は述べた。
Ever.Agのウルフリー氏は、生産者はホエイプロテインの生産に投資しており、最終的には供給が改善されるはずだと述べた。しかし、その救済はすぐには起こらない。
アイルランドの栄養食品会社グレナビアは11月、ニューメキシコ州でホエイプロテインアイソレートの生産を増やす計画を発表したが、追加の生産能力は2027年まで整備されない。2月、カナダの乳製品会社アグロプールは、ケベック州、ノバスコシア州、サウスダコタ州、ウィスコンシン州の工場でホエイプロテインの生産を増やす計画だと発表した。
一方、特に食料品が全体的に高価になっている現在、価格の高騰により一部の消費者がホエイプロテインパウダーの購入をやめてしまう可能性があるとウルフリー氏は述べた。小売需要の減少により、卸売レベルでの欠品が減少する可能性があります。
「需要と供給の関係は改善し始める可能性があるが、それが明日のことなのか、それとも1年以内なのかは分からない。これらのことの中には時間がかかるものもある」とウルフリー氏は語った。
